这两年白茶价格一路飙升，等级不一的白茶价格增幅均在五成以上。深圳茶叶流通协会表示，目前深圳的白茶市场仍处于发展阶段，虽然其价格节节攀升，但大多茶商仍持观望态度。不少消费者分不清何为白茶，茶商对白茶价格分类标准说法不一。 百度百科介绍称，白茶是中国六大茶类之一，是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，属轻微发酵茶，主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳以及云南景谷、江西靖安等地。在福鼎民间，对白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，认为越陈的白茶，药用价值也就越高。在采访中，深圳商报记者发现不少消费者，甚至连茶商都无法说清“什么是白茶”。抱着对白茶的一知半解，家住罗湖区太白路的蔡小姐不久前在一家茶叶商店里买了一斤3000元的“白茶”。“我问老板，这是不是白茶，老板说是安吉白茶。”蔡小姐挺困惑，几千元一斤的安吉白茶冲泡出来的“白茶”，茶色和“绿茶”极为相似，茶香、茶叶形状都有绿茶的身影。安吉白茶是白茶吗？7月29日，记者走访深圳罗湖区茶叶世界一探究竟。在茶叶世界，记者走了一圈发现，几乎所有的茶叶批发商都声称有售白茶，有几家大型批发商在柜台显眼处摆出了“老白茶”的茶饼，也有专门销售安吉白茶的批发商。在一家专门销售安吉白茶的批发店里，店员告诉记者，安吉白茶是绿茶的一个分类，不属于白茶类，至于白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。但在一些茶叶零售商店，一得知记者想要购买白茶，不少茶商都向记者推荐“安吉白茶”，并未对白茶品种进行较细致的分类。到底哪些是白茶？白茶有何种分类？在一家摆放有“老白茶”茶饼的茶叶批发商店内，店主告诉记者，白茶大部分都销往国外，很少量的白茶才内销，导致很多中国茶客都不知白茶为何茶。市面上真正属于白茶的主要有几种，一为白毫银针，又称牡丹王、白茶王，原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，冲泡后，白毫银针都会呈现挺立束状，属白茶中最名贵的品种；一为枝连叶的寿眉，又称白牡丹。
