在漫长的历史长河中，中国茶文化发展历程曲折而丰富。从早期的野生茶叶到后来的种植和加工技术的不断进步，再到现代以“六大类”为代表的茶叶分类体系，每一个阶段都留下了一系列独特而又具有特色的茶品。然而，随着时代的变迁，不少曾经流行甚至非常著名的大型分类，如今已不再为人所知或重视，这也让我们对那些已经消失或减少影响的大类有了更深入了解。
首先，我们不得不提及的是中国传统上的“六大类”。这通常指的是绿茶、黑茶（包括红茶）、白茶、黄茶、乌龙茶以及花卉香茗等。在不同的年代，这些“六大类”可能会有所调整，但它们构成了中国传统饮用和贸易中的基本框架。不过，在古代，还存在一些与现在不同或者已经被遗忘的大型分类。
其中最著名的一种是“青包”。这种类型主要用于储存高级别绿色新鲜嫩叶，以保护其风味和颜色。这一方式很受当时贵族阶层欢迎，他们认为这样的保养方式能保持原汤泡沫更持久，更好地享受喝下的体验。尽管如此，随着时间推移，以及日益发展完善的储存技术，“青包”这一方法逐渐被淘汰，它们并未成为现代标准中的任何一种。
除了青包，还有一种叫做“烤烟”的特殊处理手法。它涉及将新鲜采摘好的青芽放置于火炭上烤制，以达到加速氧化过程，从而改变风味和色泽。而今天，这样的处理方式几乎无处可寻，因为现代商业生产往往倾向于使用更加科学化、高效率的手段来制作各式各样的产品。
此外，有一部分地区还有自己独特的小规模、大众尚未普及的地方性发酵工艺，比如山东省临沂市境内的一种地方产出的名为“黄土豆腐渣”的一种特殊黑毛地瓜形状的小块染料添加进去之后进行发酵，然后根据需要可以加入其他草本植物提取物来调节口感和风味。但由于这些小规模生产的手工技艺较为复杂且难以量产，大多数消费者无法轻易接触到这样的产品，因此它也不算是一种广泛认可的大型分类。
最后，就像很多东西一样，当新的发现出现，或是某个领域技术突破时，那些过去主导市场但因新事物而变得边缘化的事物便开始走向淡出。而对于那些能够适应变化并不断演变的人们来说，即使是在过去占据重要位置的事物，也许总有一天会重新回到人们生活中，无论是作为怀旧情怀还是作为新的探索方向，都值得我们去探讨和研究。在这个过程中，我们也可以更好地理解历史，为未来带来更多创造力与智慧。