普洱茶，云南最重要的一张名片，原料为云南大叶种晒青毛茶，加上优越的地理位置的天然加持，其香气滋味的丰富性尤为突出。在喝一款茶的时候，对香气判断和评价也是很重要。 普洱茶闻香的形式有热嗅、温嗅和冷嗅三种。 顾名思义，热嗅就是趁着盖碗和水汽都还热的时候，对其进行闻嗅，判断其香味的类型、高低、纯净度等；而温嗅就是等待盖碗温度稍微下去一些的时候进行的闻香，冷嗅亦是。 不同的温度下，普洱茶的香气呈现不同，也可以评判其香气的持久度。普洱茶的香气如何审评呢？ 在专业书籍（《茶叶审评指南》，中国农业大学出版社）的审评术语中，对于普洱茶香气的描述词语多且细，例如： 季节香：在某一时期生产的茶叶具有的特殊香气，是一种“特别”而有时期性的香气。 地域香：具有特殊地方风味的茶叶香气。如云南红茶特殊的糖香，西湖龙井茶独有的清香，皆属地域香。高锐：香高扑鼻，有锐利感觉。 高郁：香气高锐而浓郁。多用于高档茶。 平薄：香气低弱或滋味淡薄，质地贫乏。 平和：香、味不浓，但无粗杂气味。 香气是普洱茶很重要的组成元素，如果有异杂气息，茶叶品质也会大打折扣的。（来源：普洱世家，图片来源：茶友网图库）
