中国青茶以其独特的产地、气候条件和传统制作工艺，形成了多个具有代表性的品种。这些品种不仅在国内享有盛誉，而且在国际市场上也广受欢迎。以下是几种最具代表性的青茶。
1. 龙井绿茶
龙井绿茶源自浙江省杭州市的一片名为“龙井”的小山丘，是中国最著名的绿茶之一。这种青茶以其独特的叶形、鲜美的香气和爽口的味道闻名于世。制作过程中，采摘的是新鲜嫩叶，然后经过精心处理后入炉蒸发，使得叶片保持原有的色泽和香气，从而形成了龙井特有的风味。
2. 西湖长jing
西湖长jing又称西湖碧螺春，是浙江杭州西湖附近的一个著名产品。这款青茶以其螺旋形叶片和清新的香味受到消费者的喜爱。在生产过程中，采用全程手工操作，从选茗到制泡都非常注重细节，这使得每一朵长jing都拥有着自己的特色。
3. 碧螺春
碧螺春是来自江苏省宜兴市的一款非常受欢迎的绿tea，它因其特殊的卷曲成朵状而闻名。这款青tea由于产区的地理环境以及适宜生长的小麦花园土壤，不仅色泽明亮且香气扑鼻，是很多人喜爱的手工制品。
4. 马尔康马拉提
马尔康马拉提是一款出自四川省雅安市马尔康县的地方特色产品，以高海拔地区特殊的地理环境和土壤来培育，这导致它有着独一无二的地道风味。此外，由于需要在较低温下进行烹调，使得它能够保留更多天然质感与滋养性，对健康更有益处。
5. 铁观音
铁观音，又被称作武夷岩 teas，它主要产自福建省武夷山市周边区域，以其丰富多样的风味层次而受到推崇。在制作时，将选中的新芽通过精确控制温度下的烹煮程序，以此来保护其中所含营养素，并展现出最佳口感。
总结来说，代表性青茶主要包括哪几种，如上所述：从浙江省来的龙井绿tea，其秀丽玲珑且诱人的香甜；从同一地带来的西湖长jing，再加上江苏本地的人文古韵——碧螺春；再到四川高山上的马尔康马拉提，以及福建深山里的铁观音，每一种都是中国传统文化与自然景色的完美结合体，为全球 茶饮文化做出了重要贡献。