茶香四溢

茶韵悠扬

香气，是茶叶的灵魂；

香气，是普洱茶永恒的魅力。


热闻

热闻是指对冲泡出的茶汤立即趁热闻香气，此时最易辨别有无异气，如陈气、霉气或其他异气。

随着温度下降，异气部分散发，同时嗅觉对异气的敏感度也下降。

因此，热闻时应主要辨别香气是否纯正。

由于浸泡后的茶叶在热作用下，其内含的香气物质能充分挥发出来，一些不良气味也能随热气挥发出来。

为了正确判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短，闻时应重复一两次，但每次闻的时间不宜过久，因为人的嗅觉容易疲劳，闻香过久，嗅觉的敏感性下降，闻香就不准确了，一般是3秒左右。

闻香气时一手托住杯底，一手微微揭开杯盖，鼻子靠近杯沿轻闻或深闻。

此文章内容节选自《云南普洱茶的饮用与品鉴》

整理编辑柒月 图片Silence