中国古代的茶文化兴起
中国是世界上最早种植和消费茶叶的地方，据说在公元前2800年左右，已有文物记录了茶的存在。随着时间的推移，中国各地开始形成自己的独特茶文化。在唐朝时期，由于皇帝对它的青睐，茶被提升为一种奢侈品。宋朝以后，随着佛教和道教传入中国，对茶叶进行泡制、储存等方面也有了更高要求。
茶艺与诗词相融合
宋代以后的诗人，如苏轼、陆游等，他们不仅将自然景色描绘得淋漓尽致，还常常通过诗歌表达自己对于生活中的感悟，其中尤其是对春日赏花与品茗之情深刻体现。他们认为品茗是一种精神上的享受，是人们放松心情、陶醉于美好事物中的方式。
明清时期商业化发展
明清时期，无论是在生产还是在流通领域，都出现了较大规模的变化。这一时期，不仅有了专业性的农田管理和技术革新，更重要的是，一些城市开始出现专门用于交易各种商品的地方，这样就促进了产品之间以及产品与市场之间关系的大幅度扩展。
近现代西方影响下的变革
19世纪中后半叶，以英国为首的一些国家发现并引入了一些新的绿色无花果类植物——如红毛丹（Rhododendron spp., Camellia sinensis var assamica）及其他地区特有的野生植物。此外，在当地进行改良，并且逐渐培育出了一系列新的品种，比如安纳普尔那（Assam tea）、恆春黑香片（Keemun tea）等，这些都是现代我们所熟知的一部分。
现代全球化趋势下的多样性发展
20世纪以来，由于科技进步和国际交流加剧，全世界范围内关于养护、采收、加工及销售都经历了一次巨大的变革。特别是在全球化背景下，不同地区由于资源利用不同而开发出了更多各具特色风味丰富多样的新品种，如日本抹茶、日本冲泡式绿茶、日本泡发式红枫，以及印度恒河谷地区的人参草气功水等，这使得今天我们的咖啡厅里可以尝试到来自世界各地五彩缤纷无穷尽量选择。