香气
好的茶叶通常具有浓郁而持久的香气，这是由茶树在生长过程中吸收的大量阳光、雨水和土壤中的微量元素所决定。这些微量元素如铜、锌等能够促进茶叶中的酶类活性，使得香味更加丰富多样。例如，绿茶因其较低的烹饪温度和时间，能更好地保留原有的香气，而红茶则因为其较高的烹饪温度和时间，有着独特的深沉醇厚。
颜色
不同类型的茶叶根据其制作工艺和成熟程度，其颜色也各不相同。黑茶由于经历了多次回泡，因此呈现出深褐色的外观；红茶则因其初步发酵过程而显得暗黄或棕褐色；绿茶保持着新鲜青翠之美，而白 tea（未经过完整发酵）则显得非常纯净无暇。在选购时，颜色的变化可以反映出不同的风味和品质。
口感
口感是品评好的茶叶的一个重要方面，它包括苦涩、甜蜜、酸辣等各种感觉。一般来说，好的绿毛峰会有清新的口感，一般人难以察觉到苦涩，但却能享受到丝滑细腻的一层薄荷甘露。而乌龙带有明显的花果香，并且口感柔软绵密，是很多人喜爱的一种口味。
酿造工艺
传统手工制造方式对于保持高质量产品至关重要。这包括从采摘到加工每个环节都要小心谨慎，比如在采摘期间要避免太过挤压，以防止释放出的植物内脂肪氧化变质。在后续晒干或者制成包装之前，还需要注意环境条件，不让湿度过大导致霉变。此外，每个地区可能还有一套自己的秘制方法，这也是为什么同一款名号下的不同产区可能会有细微差异。
区域特色
不同的地区由于地理环境、土壤组成以及天然资源等原因，都会产生独具特色的好酒（即好酒）。比如中国四大名剥之一的大理碧螺春，就源于云南省普洱市的大理市，那里的特殊土地与空气为它增添了一份特别的地道风情。而日本抹梨山、日本新潟县越後地方生产的小さき梅陛，以及印度尼西亚雅加达附近阿拉伯斯坦岛上的奥兰宁卡，也都是被世界广泛认可并珍视的地方佳作。