一、普洱茶收藏的意义与价值 1、越陈越香

越陈越香,是普洱茶的核心特性之一。普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,内含物质的丰富保证了转化的物质基础;以合适的温度杀青,日光晒青为核心的制茶工艺,保留了普洱茶的微生物活性,是其能够进行后期转化的原因所在。

普洱茶的原料和工艺,决定了在合适的仓储条件下,可以长久存放,且随时间的流转,口感、滋味千变万化,品饮价值不断上升。不同茶友的不同存茶环境(温度、湿度、菌群),又使相同的一款普洱茶可以产生不同的转化,乐趣无穷。

需要注意的是,原料品质低下,工艺不良的普洱茶,即便存放,最多也只能从“超级难喝”,变成“很难喝”,这是完全没有意义的。

2、投资增值

以越陈越香的特性为基础,优质普洱茶在合理的仓储条件下的增值,是相当可观的——简言之,优质普洱茶具有天然的投资增值属性。

茶的核心价值是品饮,“越陈越香”的特性为优质普洱茶带来的品饮属性的提升,直接带动价值的提升。 同时,普洱茶的仓储,不仅需要辟出专门空间进行存放,还要随时保证温度与湿度的有效调控,这是一项耐心而持久的隐性投入。不论厂商还是茶友,都需要为此支出一定的仓储成本。

此外,普洱茶的转化周期少则以三年计,多则以十年二十年计。这意味着,人们不会把一款茶一下子全部喝掉,而是有喝有存。在这个漫长的时间周期里,厂商与茶友共同参与到普洱茶流通、储藏、交易的过程中。优质茶品的价值往往会得到市场公认,这无形中也会加快它的被消耗,被收藏,从而因数量减少而引起市场交易价格上涨,价值提升。

以百中堂的乔木核心拼配生茶“黄金春早”500g饼为例:

2017年的黄金春早目前价格是338元一片;

2013年的黄金春早目前价格是980元一片,而且很稀缺,一片难求。 二、普洱茶收藏需关注的重要因素 普洱茶在收藏中需要密切关注温度、湿度、异味等重要因素的影响:

1、温度

温度应以当地环境为主,不刻意进行人为干扰,而以自然温度为主,可长年保持在20~30摄氏度之间。太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

2、湿度

湿度应密切关注,必要时人为加以控制,最大湿度不要高于75%。

华东地区由于温暖的海洋性气侯,在梅雨季节,湿度会高于75%;

华南地区在“回南天”,空气里都“挤得出水”来,空气相对湿度会高达95%,所以要特别加以注意,及时降低湿度。

有些关于存茶的文章会建议:开窗通风,散发水分,交换新鲜空气,这其实是不对的。开窗可能导致湿度更大。存茶房间要尽可能密闭,同时放一些吸潮的东西,如生石灰、栗炭等。如果湿度还是很高,那就要使用来控制湿度。

少量存茶,在高湿天气出现之前,用完好塑料袋套紧,套双层,干燥天气再打开,这也是个简易有效的存茶方法。

东北、华北、西北,以及昆明地区存茶,要适当增加湿度,尤其是冬季。北方冬天有暖气,温度很适合茶的转化,但室内极为干燥,如能适当增加湿度到50%左右,就更有利于存茶。

长江流域在夏天时雨水很多,要特别防止茶叶受潮。要高处存放,最好在二楼以上,离墙堆码。

3、异味

不可在有生活异味和工业异味的环境存茶。所有浓烈气味都属于异味,不管是香烟,油烟,木料味还是让人愉悦的香薰都要避免。尽量保证普洱茶有单独的存放环境,避免异味侵扰。家庭存茶,要远离厨房、卫生间、化妆品、肥皂洗衣粉,以及吸烟环境。普洱茶也不要和香气浓郁的花茶一起存放。

建议普洱茶以整件,整筒存放。整筒存放的普洱茶,若拆开单饼品饮,其余的要用竹箬继续包好,放入纸箱内存放。用于品饮的单饼,撬茶后要用专用密封袋放好,避免香气散失。

简而言之,普洱茶储存要注意以下几点:

一、生茶和熟茶尽量分开场地储存

二、生茶储存场地要求:避光、防潮、无异味、密闭(生茶后发酵以及酶促作用需要在厌氧状态下进行,尤其高级古树纯料,新茶粗涩度不高,适口性比较好的情况下,更要注意密闭。乔木及小树茶粗涩度比较高,可以适度通风以降低粗涩度,无需像高级古树纯料那样密闭)

三、熟茶储存场地要求:避光、防潮、无异味、适度通风(有利于熟茶后发酵,加快新熟茶去新味和去酸味的速度,太密闭以及湿度太低不适合后期转化,如果湿度太低存放熟茶,容易出现燥感)