在探讨宋代文人茶道时，黄庭坚的名字不可不提。作为苏门四学士之一，他不仅在文学和书法上达到了极致，在饮茶这方面也颇具造诣。他的《满庭芳茶》一诗，就深刻展现了他对喝茶这一生活细节的执着与审美追求：“兔毫金丝薄盏，松风蟹眼轻汤。”这里，“兔毫金丝薄盏”指的是宋朝时流行的一种名贵黑釉盏，即后来传入日本成为日本茶道珍品的“兔毫天目釉”。而“松风蟹眼”则是对煮水沸腾情况的严格要求，只有用老铁壶煮水才能观察到这种特定的现象。
黄庭坚等宋代诗人的热爱与追求，使得喝茶变得更为讲究。不仅要选择最好的水、最好的煮水工具——老铁壶，还要精心挑选高品质的茶叶，并注重环境与氛围，为健康和品味双赢。此外，他们认为好的茶能带来一种特殊的醉意，如杜耒在寒夜会客，用作酒一样享受；董嗣杲则赞叹石鼎煮出的非凡之事。
近年来，人们对于老铁壶越发倾心，因为它不仅历史悠久，而且含有的重金属较少、富含铁元素，有助于补充身体所需，同时还能软化硬朗之水。使用老铁壶泡出的清甜甘美之水，更能激发出多糖，让每一口都无涩感。而对于那些收藏者来说，器物本身就是他们生活品味、性格的一种体现。老铁壶自带古朴气息，与岁月共舞，每一滴泪痕都承载着成熟与智慧，是一种令人敬佩且难以忘怀的情境。在这个过程中，不论是实用主义还是收藏情怀，都蕴含着对生活艺术性的独特理解和尊重。
