在探讨宋代的文人茶道时，黄庭坚无疑是一位杰出的代表。他的文学和书法成就令人敬佩，但他对喝茶的热情同样值得赞赏。在《满庭芳茶》这首诗中，他展现了自己对于泡茶细节的执着和审美：“兔毫金丝薄盏，松风蟹眼轻汤。”这些字里行间不仅反映了他对饮品质感的追求，也展示了一种生活哲学。
“兔毫金丝薄盏”指的是那时代流行但又珍贵的一种黑釉杯子，在日本被称作“兔毫天目釉”，成为日本茶道中的至宝。而“松风蟹眼”则是对水沸腾状态的精确描述，只有用老铁壶煮水才能观察到这种变化。黄庭坚对于泡好的水才能够滋养出最佳口感，这体现了一种严谨与挑剔。
在宋代，无论是杜耒还是董嗣杲，他们都以茶为酒，以表达一种超越日常生活的精神追求。近年来，对于老铁壶的人们越来越多，他们认为使用百年历史的老铁壶可以让泡制出来的茶更加醇厚、香浓。
从科学角度看，老铁壶由河床风化后的砂质铁矿制成，它含有的重金属较少，又富含自然元素，可以补充身体所需，而且能软化硬水，使得煮出的水更清澈甘甜，更适合泡制作高品质的大 trà。此外，用老铁壶可以更好地激活多糖，从而使得大 trà不仅甘甜，而且口感丰富，没有涩味。
此外，对于那些收藏家来说，器物本身就是他们性格和品味的一种传递方式。每一件收藏都承载着岁月沉淀的情感，每一次拿起，都仿佛回到了那个年代，那份怀旧与自豪交织，是一种独特的心灵享受。一只老铁壶，不仅是一件实用之物，更是一段历史、一份情感，一种文化遗产，是时间赋予我们最真挚的情意纽带。
