在宋代，这个时代的文人对茶文化有着极高的追求。其中，黄庭坚不仅在文学和书法上享誉盛名，他对于喝茶这项活动同样持有深厚情感。在他的一首诗《满庭芳茶》中，我们可以窥见他对喝茶细腻的品味：“兔毫金丝薄盏，松风蟹眼轻汤。”这里，“兔毫金丝薄盏”指的是当时流行于全国的黑釉盏中的珍贵品种——兔毫盏，这种美酒后传至日本，被尊为日本茶道圣器，称之为“兔毫天目釉”。而“松风蟹眼”，则是对水沸腾情况提出的严格要求，只有用老铁壶煮水，才能观察到这种细微变化。
黄庭坚及其同辈文人，对于泡制好的茶叶充满了敬畏之心，他们认为好的茶能带来一种醉意，让人忘却世间万象。在寒夜与朋友共饮时，他们甚至将茶当作酒一样款待宾客，如杜耒所述：“寒夜客来茶当酒，竹火汤沸火初红。”同时，也有人如董嗣杲这样表达过自己的喜爱：“石鼎煮茶非异事，井栏镌字是何年。”
近年来，有越来越多的人迷恋上了老铁壶，它们以百年的历史作为资本，不仅能够提供更佳的口感，还能补充身体所需的铁元素，同时软化水质，使得泡出来的水清澈甘甜，更适合泡出优雅而且不涩的地道好茗。无论是实用主义者还是收藏家，都无法抗拒这些古朴、质朴、自带老味的小小陶艺品，它们仿佛是一位身经百战智慧老者的化身，在岁月长河中沉淀出一份独特的情趣和价值。
