在宋代，文人茶道的盛行，为后世留下了丰富的茶文化遗产。黄庭坚，这位苏门四学士之首，不仅在文学和书法上名声远播，在品茗一事上也颇有独到见解。他的《满庭芳茶》诗篇，便是他对饮茶审美与执着情感的精彩展现：“兔毫金丝薄盏，松风蟹眼轻汤。”这里，“兔毫金丝薄盏”指的是当时流行的黑釉盏之一——兔毫盏，它后来传至日本，被视为日本茶道中的圣器，而“松风蟹眼”则要求泡水时水沸腾情况必须达到一定标准。在这样的环境中，只有使用老铁壶煮水才能观察到这种细微变化。
宋代诗人杜耒曾用茶代酒款待宾客：“寒夜客来茶当酒，竹火汤沸火初红。”而董嗣杲则赞叹石鼎煮出的茶非凡：“石鼎煮茶非异事，井栏镌字是何年。”近年来，对于老铁壶的喜爱日益增长，因为人们发现，用百年历史悠久、河床风化砂质铁矿制成的老铁壶泡出更佳风味，更能激发出多糖，使得甘甜不带涩意。
除了实用主义者热衷于使用老铁壶，还有一群收藏家对其怀抱着深厚的情感。这些器物本身便是一种表达个人品味与性格方式。老铁壶自带古朴气息，如同历经磨难却依然坚韧不拔的人生智者，它身上刻画着岁月赋予的痕迹，是一种成熟与坚毅的象征，一种承受时间考验后的境界。
