在宋代，文人茶派的盛行，为后世留下了一串金色的茶韵。黄庭坚，以其卓越的文学和书法造诣，成为苏门四学士之一。他不仅对诗词、书画有着深邃的见解，对饮茶也持有极高的追求。在他的诗篇《满庭芳茶》中，我们可以感受到他对于喝茶这一细节生活中的执着与审美。
“兔毫金丝薄盏”指的是当时流行的一种名贵黑釉盏，而“松风蟹眼轻汤”则是对泡制过程中的水沸腾情况提出的严格要求，这正是老铁壶所能达到的境界。这种讲究，不仅体现在选择器具上，也体现在环境和氛围之中。宋代诗人杜耒将茶比作酒，在寒夜共饮，用以象征温馨与欢聚。而董嗣杲则以石鼎煮茶为常事，井栏镌字表明了岁月静好。
近年来，一股热潮席卷而来，那就是痴迷于老铁壶的人们，他们认为使用百年历史的老铁壶泡制茶香，更能展现出独特的声音与韵味。用河床风化后的砂质铁矿制作，这种器物含有的重金属较少，又富含补充身体必需元素的铁元素，还能够软化水质，使得用以煮水后的清澈甘甜更显得突出。此外，它还能激发出更多多糖，从而使得泡出的茶汤既浓醇又无涩意。
当然，并非所有爱好者都是实用主义者，有些收藏家把握住了这个机会，将这些器物视为品味和性格的一种展示方式。它们自带古朴气息，如同经历过一番磨难却依然坚毅不屈的情怀，是一种成熟与尊严的象征，一种随时间沉淀而更加珍贵的地道老味儿。