在探讨宋代的文人茶艺时，黄庭坚无疑是一位杰出的代表。作为苏门四学士之一，他不仅在文学和书法上达到了高峰，在品茶艺术中也表现出了极高的造诣。他的诗作《满庭芳茶》展示了他对喝茶这一生活细节的执着追求与审美情趣：“兔毫金丝薄盏，松风蟹眼轻汤。”这里提到的“兔毫金丝薄盏”是指宋朝时期流行的一种名贵黑釉盏，而“松风蟹眼”则描述了泡茶时水沸腾的情况，这正是使用老铁壶煮水才能观察到的。
对于宋代文人而言，喝茶不仅是一种享受，更是一种精神追求。他们对水、煮水的壶、茶叶以及饮用环境都有严格要求，以确保每一口都是最好喝的。杜耒曾以寒夜会客，用茶当酒，“寒夜客来茶当酒，竹火汤沸火初红。”董嗣杲则赞叹石鼎煮茶并镌字井栏，是何年之事。这表明了宋代人们对传统文化与生活习惯的重视。
近年来，对于老铁壶的人越来越多，他们认为这种具有百年历史的老铁壶能让泡制出来的清澈甘甜之水，更能激发出多糖，使得浓郁甘甜之余无涩味。而且，由于含有的重金属较少，又含有大量铁元素，可以补充身体所需，同时软化硬朗之水质，为品茗提供更佳条件。此外，还有一群收藏家将老铁壶视为一种生活品味与性格象征，它们自带古朴质感，如同经历过千锤百炼后仍旧坚韧不拔的情怀，是馈赠也是成熟境界的一种展现。
