当提及茶道中的高人，那便不可不谈宋代的文士。

在这些文士中，苏门四学士之一黄庭坚，不仅在文学和书法上占据一枝独秀，在品茗茶艺上同样追求卓越。

他创作的一首诗《满庭芳茶》精辟地表达了他对饮茶这项小事的执着与审美：“兔毫金丝薄盏，松风蟹眼轻汤。”

“兔毫金丝薄盏”指的是盛行于宋朝的黑釉杯，其中一种名贵品种是兔毫盏，它后传至日本，被视为日本茶道的珍宝，称之为兔毫天目釉。

而“松风蟹眼”则要求泡制时水沸腾呈现特定状态。只有使用老铁壶煮水，才能观察到这种景象。

对细节如此讲究，无怪乎品茗本身便是一种雅致生活，对从水、壶具、茶叶乃至环境氛围都极为谨慎。

为了健康，更为了那入喉后的韵味。

好的茶能酿造一种醉意，如宋代诗人杜耒在寒夜款待宾客，用茶代酒，“寒夜客来茶当酒，竹火汤沸火初红。”

而董嗣杲也曾说，“石鼎煮tea非异事，井栏镌字是何年。”

近年来，一些人对老铁壶情有独钟，他们认为用百余年的老铁壶泡制，便能让出色的香韵更显得生动。

简言之，用河床风化后裸露出的砂质铁矿作为原料制作，这类器物含有的重金属较少，又富含铁元素，有助于补充体内所需，同时软化硬水。用它煮出的水清澈甘甜，再配以此壶泡制的 茶，让多糖更全面释放，使得浓香滋味不见涩口。此外，还有一些实用主义者热衷于使用老铁壶，而收藏家们则被其古朴气息吸引。器物本身反映了收藏者的品味与性格，是一种语言方式表达自我。这样的老铁壶，就像一位经历过风霜的人，将岁月累积成智慧，每一个瑕疵都是时间赠予的礼物，也是成熟境界的一种象征——坚韧而持久。在这个过程中，不仅可以享受到优质生活，也是在赞颂生命中每一次温柔与细腻的情感交流。