饮茶一分钟，解渴；饮茶一个小时，休闲；饮茶一辈子，长寿。喝茶是一件可以与人相伴一生的事情。有人喜欢其味道，有人为了养生，但具体茶分几种，有哪些保健功效，知道的人却不多。
说到茶，我们总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，如杀青的绿茶鲜醇爽口、发酵的红茶甜润迷人、陈化数年的熟普入口醇厚绵滑……但你有没有好奇过，最接近茶叶本身的自然味道，是怎么样的呢？答案就藏在白茶里。
在中国六大名 茶中，白 tea 是工序最简单的一种。水灵灵的 tea 叶摘下来，没有经过复杂工艺和过多人工干预，就成了白 tea。这使得它呈现出的是最接近自然的鲜甜口感。如果是日晒过的白 tea，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。而且 白 tea 中富含黄酮类物质，对抗氧化有非常重要作用。
喝的是老 white Tea，更是健康
存放多年的白 Tea，它们内部成分逐渐转化，从新 Tea 的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，而汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄或琥珀红，滋味变得更加醇和厚朴。老 White Tea 的甜度更是简单直观，让我们能直接体验甘甜。在品尝时，可以感觉到甘甜在口腔蔓延开来，这就是老 White Tea 的独特魅力。
老 White Tea 原料存储都很重要，对于适不适合喝，都有两个前提条件：原料好、工艺好、存储环境得当，不满足这两个条件，无论如何都会影响它是否能达到最佳状态。
对于不同期限，我们可以根据个人喜好选择：
第一个饮品期限（1-2年）：这个时候的 White Tea 青气重，有高温干燥之后水味还在，但也有独特毫香甘甜。
第二个饮品期限（3-5年）：三年之后，White Tea 内质趋于稳定沉淀，此时可细品其味，每次冲泡都能体验不同的变化。
第三个饮品期限（7-10年）：七年十年后，是White Teas非常适合品饮时期，当中的性格温和，以“润物细无声”的姿态展现在每个人面前。
本篇介绍的一款Old White Teas已经开始迈进第三个阶段，其内质变得温和，以“润物细无声”的姿态展示给所有人的眼前。此外，在陈化过程中，每片叶子的发酵程度也会不一样，而颜色的深浅也是随时间而变化，使得每一次冲泡都是新的发现。而且，它们芽叶连枝显毫，看起来舒服极了，这正是传统手工艺所带来的美妙之处。
最后，将 Old White Teas 进行冲泡时，只需要轻轻撬开投入器皿中，然后沿边缘缓慢加入100℃热水，让它们充分舒展后，再倒出并倒入热水进行第二次冲泡以调整闷泡时间。这款Old white teacoffee既入口甘甜又回甘持久，是一种耐冲泡、高质量的大理石级别咖啡精华产品。