首先，让我们来了解一下毛蟹茶的特点。毛蟹茶因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸毛，色泽褐黄绿且尚鲜润。茶汤青黄或金色。叶底叶张圆小中部宽头尾尖锯齿深密而且向下钩，以至于叶稍薄主脉稍浮现。味清纯略厚香清高略带香。
一旦对毛蟹茶有了基本了解，我们就可以进一步探讨它的作用：
兴奋作用：咖啡碱在毛蟹茶中的存在能够刺激中枢神经系统，有助于提升人们的精神状态、增进思维能力、消除疲劳并提高工作效率。
利尿作用：除了咖啡碱和茶碱外，还有利尿功能，这对于治疗水肿以及某些水滞瘤疾病是非常有效的。而红糖加热制成的红糖水不仅具有解毒和利尿效果，对于急性黄疸型肝炎也有显著疗效。
强心解痉作用：咖啡碱也具备强心、解痉及平滑肌松弛的功效，可以帮助缓解支气管痉挛促进血液循环，并作为支气管哮喘止咳化痰的心理辅助药物，对心肌梗塞也是非常好的辅助治疗手段。
抑制动脉硬化作用：在含有大量茶多酚和维生素C等抗氧化剂的一种特殊环境下，如常饮用这些类型的人群，其患高血压与冠心病风险较低，因此可看作一种预防措施。
抗菌抑菌作用：在细菌面前，不同组分如鞣酸与它们相遇时会导致蛋白质凝固，从而杀死细菌。这使得它成为治疗诸如霍乱伤寒痢疾肠炎等肠道感染疾病的手段之一。此外，它还能用于皮肤溃烂流脓或者外伤破裂处进行冲洗以达到消炎杀菌目的；对于口腔发炎溃烂或喉咙痛，用做治疗也有一定疗效。
减肥作用：由于其中含有的多种化学物质（包括咖啡碱肌醇叶酸泛酸以及芳香类）能够调节脂肪代谢——尤其是乌龙类，使得蛋白质和脂肪更容易被分解——这使得它成为减肥者的良伴。而且由此产生的是一种名为“氟磷灰石”的难溶于酸物质，这样就形成了一层保护牙齿不受酸侵蚀防龋用的自然屏障，为人体提供了额外保障。
防龋齿作用：
抑制癌细胞增长影响力：
综上所述，无论从视觉上的美观还是口感上的醇厚都值得称赞，而这种品质则又让人回味无穷。