绿茶
绿茶是中国最为人熟知的一种茶，它以其独特的香气和清爽口感受到广泛欢迎。绿茶的制作过程中，新鲜采摘的叶子要经过快速冲洗、揉捻和晾干等步骤，以保证其原有的味道不受影响。其中，最著名的是龙井、西湖长jing和碧螺春等，这些都是由不同地区的手工艺匠精心打制而成，具有各自独特的风味。
红茶
红茶又称为黑tea，它主要在中国四川省产出，是通过一段时间自然发酵后再烘焙而成，使得叶子呈现出深褐色。这一过程改变了原来的植物化学物质结构，从而产生了一种更浓郁、醇厚的风味。红茶分为多个品种，如凤凰单丛、金针等，每一种都有其独特之处，适合不同的饮用场合。
白茶
白茶以它轻盈细腻的香气和淡雅的情调赢得了众多爱好者的喜爱。这种类型最显著的一点就是生产过程中几乎没有进行任何处理，只需简单地去除掉一些落叶，便可直接晾干或烘焙保存。在中国福建省尤溪县就有着悠久的地白制作传统，例如银针、白毫金针等都是非常珍贵且价格昂贵的产品。
黄tea
黄 茶通常指的是未经完全发酵但比绿叶稍微发酵过度的一种产品，这使得它们既保留了一些绿色的香气，又有些许红色的甘甜。如果说绿黄交替的话，那么黄茗就是这个界限上的一个典型代表，它既保持了部分初期青涩，也融入了一丝温暖与柔软。而另一方面，比如云南的大理花毫则在这一流程中加入了更多手工技艺，让每片都透露出艺术家的痕迹。
融合式（乌龙）及其他特殊类别
除了上述四大类，还有一些其他类型，如乌龙混合与特殊品种。这些属于融合式或特殊分类中的乌龙，可以理解为是在传统绿食或者红食基础上添加额外元素后再次加工制作出的产品，而不是按照传统方法简单分配到某一类别内。此外，还有如紫砂壶泡製出来的小麦粉调料加水煮沸所形成的人造食品，即所谓“假”方便面，但这并非真正意义上的“真”美食，因此并不被视作正式分类中的成员。不过，对于那些追求极致美学体验的人来说，无论是哪一种，都能提供无限可能性的创意空间来探索新的用途和风格。