首先，让我们来了解一下毛蟹茶的特点。毛蟹茶因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖锯齿深而且向下钩，有着微薄的质地和浮现的主脉。味道清纯略厚带有香气。

了解了毛蟹茶之后，我们一起来探讨它的作用。

1.兴奋作用：咖啡碱能激发神经系统，对于振奋精神、增进思维、消除疲劳和提高工作效率都有帮助。

2.利尿作用：咖啡碱和茶碱具有利尿功能，可以用来治疗水肿和水滞瘤。此外，它们还可以用于急性黄疸型肝炎的治疗。

3.强心解痉作用：咖啡碱能够促进心脏功能，并具有解痉效果，可用于治疗支气管哮喘、止咳化痰以及心肌梗塞等疾病。

4.抑制动脉硬化作用：含有茶多酚和维生素C的物质能够防止血液循环不畅，从而减少高血压和冠状动脉疾病发生概率。

5.抗菌、抑菌作用：在细菌上影响蛋白质形成，将其杀死，可用于治疗如霍乱、伤寒等肠道疾病，以及皮肤溃烂等情况。此外，还可作为口腔炎症治愈的一种方法。

6.减肥作用：其中包括调节脂肪代谢成分，如乌龙茶对蛋白质与脂肪有一定的分解能力，同时含有的氟离子能降低胆固醇水平，因此饮用毛蟹茶有助于减轻体重。

7.防龋齿作用：由于含有氟元素，这些氟离子与牙齿中的钙结合成难溶酸性的“氟磷灰石”，为牙齿提供了一层保护，使之更具抗酸性抵御蛀牙威胁力度增加了许多。

8.抑制癌细胞活性：

据研究显示，在一定程度上，不同类型的黄酮类物质也表现出体外抗癌效果，其中牡荆碱、桑色素及儿茶素表现出了较好的效果。

综上所述，无论是品尝还是使用，都可以看出毛蟹 tea 不仅拥有铁观音那样的沉稳美誉，更是以其微青入口顺滑丰富香气赢得了人们的心。