首先，让我们来了解一下毛蟹茶的特点。毛蟹茶因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸毛，色泽褐黄绿且鲜润。茶汤青黄或金色。叶底张圆小中部宽头尾尖锯齿深而且向下钩，叶稍薄主脉稍浮现。味清纯略厚香清高略带香。

了解了毛蟹茶之后，我们一起来探讨它的作用：

1.兴奋作用：咖啡碱能够刺激中枢神经系统，使人振奋精神、增进思维、消除疲劳提高工作效率。

2.利尿作用：咖啡碱和茶碱具有利尿功能，可用于治疗水肿和水滞瘤。而红茶糖水的解毒和利尿效果也能治疗急性黄疸型肝炎。

3.强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉和松弛平滑肌的功效，可以缓解支气管痉挛促进血液循环，是支气管哮喘止咳化痰以及心肌梗塞治疗时良好的辅助药物。

4.抑制动脉硬化作用：含有抗氧化剂如茶多酚和维生素C，可以防止动脉硬化，从而使得长期饮用者在患上高血压与冠状动脉疾病方面出现较低风险。

5.抗菌抑菌作用：其中的鞣酸与细菌蛋白质发生反应，将细菌杀死。在治疗肠道疾病如霍乱伤寒痢疾及肠炎等方面有显著效果。此外，对皮肤感染溃烂流脓破损处使用浓缩后的毛蟹茶也有消炎杀菌效果；对于口腔发炎溃烂及咽喉痛，也有一定的疗效。

6.减肥作用：含有的化学成分，如咖啡碱肌醇叶酸泛酸等，有调节脂肪代谢之力，而尤以乌龙茶对蛋白质脂肪转换有显著帮助。此外，还含有降低胆固醇血脂所需的成分，因此饮用可以有效减肥。

7 防龋齿作用: 茶中的氟离子可与牙齿中的钙结合形成难溶于酸性的“氟磷灰石”，为保护牙齿提供了一层屏障，从而增加了防御能力抵御龋齿侵袭。

综上所述，不仅是铁观音拥有沉重如铁之称号，其口感亦轻盈诱人，加上微青色的汤底，为品尝者带来了独特无比享受。