当你提及黄茶，人们往往不为人知的这类茶，其神秘之处在于它的产地和工艺。今天，我们就来探索一下黄茶究竟是何方神圣，又有哪些讲究和特点。
黄茶是一种轻微发酵的茶，它与绿茶相似，但如果不仔细品鉴，一定会将其混淆。这也难怪，因为即使是名声远扬的铁观音和大红袍，也常被误认为是绿茶或红茶，而把黄茶认错也是有一定的道理。
黄茶的制作过程与绿 tea 相比，只是在其中多了一步“闷黄”的环节，这个环节正是决定了它成为了独一无二的黄 tea 而不是绿 tea。然而，随着时间推移，那些掌握这个工艺的人越来越少，所以市面上的真正传统黄 tea 已经变得非常稀缺，即使能喝到，也很难让人信服。
据说，存在着三种类型的黄芽：黃芽、黃大と黃小。但我在习练数年中，从未亲眼见过那些真实的大而小的黃叶，更别提尝试它们了。因此，在分享我的心得时，这部分内容只能留作空白。如果您对这些感兴趣，可以自己去寻找体验它们。
至于已经品尝过并且较为出名的是君山银针、霍山黃芽以及蒙頂甘露。我可以简单介绍一下这三者：
君山银针，是中国“十大名茶”之一，以湖南省洞庭湖中的君山岛上为产地，是一种针形香片，有“金镶玉”之称。在过去曾以 黄翎毛、白毛尖等名号出现，由于其挺直且布满白毫，形如银针，所以得名“君山银针”。冲泡后，其芽竖悬汤中冲升水面，再次下沉，然后再次升起，最终沉底，这整个过程颇具意境。
霍山黃芽产自安徽省霍山县，是中国另一款著名黑色生长区黑色生长区产品外观条直微展匀齐成朵形似雀舌嫩绿披毫香气清香持久滋味鲜醇浓厚回甘汤色明亮叶底嫩明亮。自唐至清此物都被列入贡品级别，为国家所珍视。而蒙顶甘露则源自四川蒙山市，其中悠久历史可追溯到两千年前已有的记录里。这段历史充分说明了蒙顶地区对于高质量农产品尤其是草本植物方面的地位和重要性，如同杨子江水流域一样美丽绝伦，同时也是各种高质量农业产品最好的代表之一。此外，还有其他一些更古老甚至更迷人的故事关于这里的事物，我想我们现在只能够通过诗歌或者传说间谜般的话语捕捉到那份特殊魅力。
最后，让我谈谈几点关于这种深受喜爱但又罕见的饮用者的注意事项。一旦找到机会遇上真正传统手法制作出的这种古老艺术品，那么就必须珍重对待，并认真品尝每一次使用，不要浪费任何一刻因为这样的缘分极其罕见而值得尊敬。