铁观音，乌龙茶中的巅峰之作，其品质特征体现在以下几个方面：
外形：其茶条肥壮而圆整，如同蜻蜓头的精致，沉重而匀整。色泽呈现出砂绿的明亮色彩，与乌黑油润相辉映。枝心硬朗，枝头皮整齐，每一片叶子都向叶背卷曲。
内质：冲泡后，不仅香气浓郁持久，而且音韵明显，可闻兰花香、生花生仁味和椰香等清香味。茶汤金黄至橙黄之间，为人称道，其滋味醇厚甘鲜，让人回味无穷。
叶底：梗皮红亮，叶柄宽肥厚如棕色蒂部，而每一片叶片都肥厚软亮，有着波状的面纹，如绸缎般光滑细腻。
观形：优质铁观音呈青蒂绿腹蜻蜒头状，其颜色鲜润且砂绿显著。红点明显，在其上覆盖着白霜，使得这款乌龙茶更加珍贵和独特。
听声：当取少量高品质安溪铁观音放入茶壶中，就能听到“当当”的声音，这正是它紧结沉重的一大特色。而声音越清脆越好，即为精品级别；哑声则略逊一筹。
察色：汤色的金黄与浓艳交织在一起，是真正清澈透亮的颜色。当将铁观音放入水中后，它展开时，每一片叶子的肥厚和明亮都是它不可忽视的一个特点。此外，如果汤色的暗有红意，则次之于前者。
闻香：冲泡后的精品安溪铁观音释放出的独特香气不仅新鲜迷人，还具有馥郁持久的魅力。一旦启盖端杯轻闻，那芬芳扑鼻之感便立刻涌来，让人心醉神怡。