茶百戏在现代社会并没有实际的应用价值，但它为茶艺的展示提供了参考和借鉴，主要意义在于观赏。通过茶百戏这样的方式，让泡茶不再单调，同时也增加了泡茶的娱乐性。
茶百戏，也被称作水丹青、茶戏、汤戏或分茶，是一种古老的传统艺术，它能够用纯粹的水在杯中绘制出图案和文字。这一技艺有着悠久的历史。
《清异录》中记载了“tea hundred performances”的事迹：“从盛唐时期开始，有人将下汤运匕，再施以妙诀，使得汤中的纹理变成物象，这些物象包括禽兽鱼虫花草等，精细如同画作，但它们只存在短暂时间便消散无踪。”
古人竟然想到了在咖啡上绘画，这听起来几乎是不可能的事情。但聪明的人们却做到了这一点。
接下来，我们来看看如何进行这种艺术表演？
首先，将温火烘烤好的干燥香料粉碎，然后筛去杂质，用这剩下的粉末冲泡，形成浓稠的一种抹醇液体。在这个过程中，一种特殊工具被用来搅拌和混合这些粉末，以达到所需效果。最后，将这个浓稠液体涂抹到泡沫上，就完成了一幅漂亮的图案。
然而，在现代社会，没有人会认为这种活动具有任何实用价值。相反，它只是一个纯粹为了欣赏而存在的事物。而且，这整个过程并不会使饮品变得更美味，而是会让它变凉，从而失去了原有的口感和风味。此外，那些用于制作抹醇液体的小球，更是难以形容其特性。
尽管如此，在宋朝时期，人们对此技术十分推崇，无论是皇室成员还是平民都热衷于参与这种活动。五代十国时期，公元970年前陶谷还记录下了关于“生成盏”（一种可以幻化出各种形状）的故事，其中提到了沙门福全，他能通过注入水从而幻化出各种形状，并自我赞叹说，“生成盏中的‘水丹青’巧妙地表现出了他无法学到的工夫”。
137年后，宋徽宗对这一现象进行了深刻解读：“那些真实精华之彩已经展现出来，而云雾渐生。”这一现象其实早已被陆羽《茶经》描述过，是指由沫变饽，由饽变花这样自然变化的一个动态过程，在这里得到更加细腻生动的地道描写。
