铁观音，乌龙茶中的巅峰之作，其品质特征体现在：茶条的卷曲和肥壮圆结，使其沉重而匀整，色泽呈现出沙绿的美丽，如同蜻蜓头、螺旋体或青蛙腿般生动。冲泡后，汤色金黄浓艳如琥珀，有着天然馥郁的兰花香，让人仿佛置身于花海中。滋味醇厚甘鲜，每一口都回味无穷，是被誉为拥有"音韵"的佳肴。
外观上，它们的条索肥壮、圆整，如同蜻蜓头一般沉重且完整；枝心硬实，枝头皮叶整齐，每一片大多数向叶背方向卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（在新工艺中，大部分红镶边已去除）。内在则充满了香气浓郁持久，并带有兰花香或者生花生仁味、椰香等清新风情；茶汤金黄橙黄，与滋味醇厚甘鲜相得益彰，再加上一丝蜜味，让人既能感受到清新的同时又不失醇厚。
叶底上的枝身圆润梗皮红亮，而叶柄宽肥厚（棕叶蒂），每一片叶片都是肥厚软亮，如同绸缎面般光滑细腻；而且呈波状，这正是铁观音的一大特色。至于观形，则优雅地展现出卷曲壮结沉重的茶条，以青蒂绿腹蜻蜒头状为代表，其色泽鲜润砂绿显著，还带有一抹明亮的红点及白霜。这一切，都让人赏心悦目。
听声时，可以听到当这份精品安溪铁观音茶叶放入茶壶时，那独特的声音——“当当”，清脆响亮，是高品质的一大标志。而察色则更是一目了然，不论是金黄浓艳清澈还是暗红均可见到它那深邃与透彻。此外，在闻香方面，它们释放出的独特香气即使轻轻启盖端杯，也能扑鼻而来，这种馥郁持久的情趣，无疑令人心醉神怡。