具体如下：
绿茶的生产工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：
杀青：采取高温措施，使鲜叶内含物迅速转化，破坏鲜叶组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反应下形成绿茶色香味品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成鲜叶形质。
揉捻：揉捻可以理解为两个动作，一个揉使茶叶成条，一個捻使茶叶细胞破碎挤出茶汁，使之附于表面增加粘性，有利于外形形成，同时提高冲泡效果对提升浓度也有重要作用。
干燥：干燥过程中利用高温破坏酶制止氧化蒸发水分紧缩茶条防止非酶促氧化保持品质热化作用占主导地位。
黄茶的加工工艺则有所不同：
杀青：黄茶通过杀青以破坏酶活性蒸发一部分水分散发青草气，对香味形成有重要作用。
闷黄或炒黄（根据不同的产品）：闷黄是黄类制造工艺特点，是形成良好黄汤品质特征关键。影响闷黄主要因素包括含水量和叶温，湿热条件下的快速进行即可。
干燥：一般多次进行温度偏低，而与其他类型不同，如白、黑、红等不同时期都可能使用此法，但每种产品需求均需调整以达到最佳状态。
至于君山银针，它属于一种特殊加工方式下产生的一种特别美味的商品。我们来看看这款“君山银针”的制作流程：
首先，在20°斜锅中进行杀青，并且精心处理芽头，不让其弯曲脱毫，以免影响颜色深浅。在4-5分钟后，即芽蒂萎软清气消失发出香气减重率达30%左右，可考虑出锅。
接着摊凉四五分钟，将初始烘焙后的新鲜芽头轻轻摊开，让它散发出热气并去除杂物。
然后开始初烘，用炭火将其烘焙至五成干，掌握温度50~60℃持续20-30分钟。
接下来经过初包闷 黄阶段，这是一个非常关键但又容易过滤掉潜力未被释放出的时期。这需要一定时间40-48小时才能完成这个过程，每包不能太多也不能太少，以便化学变化既能维持新鲜，又能避免过度变暗。
最后复烘再次加热至八成干，再次经历足火完全晾干并入库储存。此过程确保了每一片金色的银针都拥有着独有的风格和口感，为消费者带来全新的体验。