你可能对山头茶不够了解，但敢说自己熟悉安化黑茶的功效吗？让我们一起探索这三大名山头——芙蓉山、高马二溪和云台山，了解它们独特的日照、水源和土壤条件，以及最终产出的不同风味。每一片土地都孕育着不同的茶香。
首先是芙蓉山，这里的板页岩风化物和红黄壤赋予了茶叶清甜与兰花香。新茶呈橙黄色，随着时间转变为橙红色，其甜度会随年限增长，口感中带有甘草的回甘。
接着是高马二溪，它冬暖夏凉，是云雾缭绕的好地方。这里丰富的微生矿物元素在板页岩风化物与烂石土壤中形成了独特风格。高马二溪新茶苦涩，但经过发酵后，“樟香”味更加浓郁，有一种清凉感，如同吃薄荷糖。
最后是云台山，这里的气候温暖湿润，四季分明。板页岩风化物与红黄壤共同塑造了一种特殊的“苦”，既非药苦亦非传统茶苦，而是一种如巧克力的深沉滋味。这“苦”与“厚”的完美结合，在后期还能体验到糯香，让人赞叹其纯正之美。
云台山高峰区更是以鲜爽开场、中端浓郁、尾段甘甜著称，每一段变化都展现出它纯净无暇的一面。在品鉴过程中，你或许会发现，每一片地都是天然赋予生命力的佳肴，不仅需要耐心等待，还要细心品味才能领略其中奥秘。
