我来重新表述这段内容：

铁观音的耐泡度要求是比较严格的，标准茶量应该让叶子张开到与盖碗平齐或略微凸起。高档品质的铁观音可以冲泡八水以上，如果更为苛刻的话，甚至能达到10水。但一般主流市场上的产品通常要求至少能达到7水，而入门级别的则需要至少5水。耐泡度主要取决于原材料，不过有些不错的铁观音可能因为早期采摘而导致嫩茶，因此其耐泡度可能仅限于5水。而一些老叶子的铁观音也可能只能达到5水。如果在三水后就没有味道，那么它无疑就是低品质。

至于叶底，这部分内容其实是不太重要，因为即便所有其他条件都很好，茶青也不会因为叶底稍微碎一点或者完整性较好而受影响，只要不是过分碎即可。不过，在评估品质时，不管是农民还是采购者，都不会花时间研究这个部分，因为喝完之后都会直接倒掉。

如果必须多说一些，那么理想中的叶底应该肥厚、光泽感绸缎且色泽最好是芥菜绿色（对于轻口感的铁观音来说）。通过网络上看图说茶虽然流行，但很多时候只是一种经验性的或个人主观看法。同一片叶子在不同的人眼中拍照效果差异巨大，而且不同的显示器上看到的颜色也不尽相同。通过照片我们可以判断出原料优劣，比如红边去除程度和是否干净剥离等外观特征，但通过外表就能够准确预测什么味道简直不可思议。在本地进行评茶活动，没有人会根据外表来断定是什么味道以及何种质量。