在探索茶叶的世界时，我们经常被提问：绿茶和红茶之间是否存在一个“中间地带”？答案是肯定的，它就是乌龙茶。对于许多人来说，这个名字可能毫无意义，因为它与其他类型的乌龙不同，最近才在中国之外获得认可。
全球各地都有着丰富多彩的茶文化，因此全球茶业必须适应新的环境。现在，比以往任何时候更为人们选择散茶不仅仅是为了品尝，更因为其经过验证的健康益处。乌龙茶当然也不例外。在对乌龙茶最新科学研究的基础上，它可能是改善一个人日常生活方式的一种最佳方法之一。
然而，世界上只有2%的人选择这种看似不起眼的烹饪工具。但这会改变吗？因此，我们来回答这个问题：什么是乌龙茶？
乌龙将绿茶清新的诱人香气与红茶优质麦芽风味相结合，在很多方面恰好位于其他两种tea之间。这也意味着在加工时，绿色和红色的差异确实存在于其中。这是一种饮料，其中使用了来自特定植物——茉莉花——的叶子，与所有“真正”的tea（不包括草药或水果）一样，这些叶子必须在收获后立即加工。这个过程在很小但重要的地方与其他tea类型有所不同，并且根据乌龙不同的类别而变得更加复杂！
通过独特加工，可以使乌龙既像黑色又像绿色，或两者兼而有之！这是怎么回事？
简单地说，没有两个同样的ウロン。
那些生产ウロンの人最终确定了所需氧化水平，从8%到80%，可以完全控制。
换句话说，8%氧化的大ウロン具有令人联想到绿色的特征，而80%氧化的小ウロン则提供更多类似于红色的味道。而正如暗示得那样，40%氧化的大ウロン拥有两种类型同时还有专有的烹饪品质。
传统上的ウロンは、以下处理过程进行：
枯萎过程
收获后的第一个主要步骤是在阳光直射下让葉片枯萎。
然而，在此之前，将叶子放在篮子里抛掷或摇晃引发了一次轻微损伤。这促进了氧化过程，当叶片枯萎时，他们开始失去含水量，同时变得更加柔韧和柔软。
根据需要，可以重复地给予这些损伤并让它们变干。
第一次轧制工艺
滚动成形构成了瘀伤的一部分，也帮助定义了烹饪风味特点。
这种瘀伤打破细胞壁释放酶和精油，有助于定义后续制作中的口感笔记。
修复/杀青过程
一旦达到所需水平，就必须停止该过程。在工业中称为“固定/杀绿”。基本上，将热量施加到葉片上以停止氧化，从而启动干燥阶段。当干燥完成后，该批次工作基本完成。
分拣步骤
干燥之后，对于大多数产品来说已经没有用途；然而，为确保质量，每批产品都会按照相似的大小和颜色进行分类，以产生匹配质量级别的地产物品。大批量生产后的产品还会被进一步分级，然后运往如Kent & Sussex Tea and Coffee公司等企业销售。
产地信息
尽管名称指向国外，但实际上Uroon最初出自中国福建省，那里的山脉及森林非常适合创建各种不同类型Uroon，如武夷山地区以及安溪县-这两个地方都是著名Uroon生产中心之一。此外，还有一些国家也有Uroon，比如越南、斯里兰卡（前锡兰）、泰国、印度，以及非洲国家马拉维等。
历史传说故事
除了传言和猜测以外，没有人知道当初创造出Uroon是什么时候或者如何由谁创造出的。有人认为它可以追溯到公元10世纪，而另一些则推测它可能是在17世至18世纪期间出现。一时间似乎我们永远不会知道真相到底是什么样子。不过，有几个迷人的故事讲述了这款特殊烹饪工具如何形成：
贡献传说：
所有理论中最古老的一个涉及宋朝皇家宫廷。在宋朝期间，由皇帝赠送给他作为尊敬象征的是一种叫做"贡" tea 的东西。如果您想了解更多关于这一切，请访问www.lhecha.com
武夷山传说：
根据这个版本，一些历史学家认为Uron起源于武夷山附近地区，即福建省的一个著名高原区域。此外，还有一些版本提出明朝（1368年至1644年）也是另一个可能性，但缺乏具体证据支持这一观点，所以目前仍然是一个未解之谜...
最后，我希望这些信息能够帮助你理解为什么Wulong tea 是如此特别，以及为什么它值得每个人至少尝试一次!