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乌龙茶是一种独具中国特色的茶叶品类,它属于六大茶类中的一种,并且包含多个分类。乌龙茶的制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等工序,这些步骤共同打造出了品质优异的乌龙茶。
那么,你知道乌龙茶包括哪些品种吗?下面我们将一一探索。
武夷岩茶
产自福建的武夷山,武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲,色泽光润。颜色呈青翠、砂绿或密黄,有朱红边缘或起红点。中央呈浅绿色。品饮此茶,香气菠郁,滋味浓醇,鲜滑回甘,有特殊的“岩韵”。其中,大红袍被认为是武夷岩茶中品质最优异者。
凤凰单枞
产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。这款乌龙tea形壮实而卷曲,有着浅黄带微绿的颜色。汤色则是黄艳衬绿,有着清长的香气。在多次冲泡后,还能保持余香不散及甘味尤存。
乌龙
产于中国,这种条形卷曲之物呈铜褐色。而其所绽放出的橙红色的汤水,则具有纯正且天赋浓烈果香。在冲泡后,可以看到叶底边有红腹绿之景象,其中南投县冻顶乌龙(俗称冻顶)知名度极高而且最为名贵。
铁观音 - 闽南安溪产
"铁观音"既是一个名字,也是一个代表著名品牌和产品线。此款外形条索紧结,如秤勾或蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成白霜,即所谓“砂绿起霜”。冲泡后的铁观音释放出异香扑鼻,不仅在初饮时生香,而且喉底回甘至七泡依旧持有余香可寻。
凤凰水仙
又称为广东潮安凤凰乡生产的一款条形乌龙,是以单丛、浪菜和水仙三个级别进行分销。这款含有天然花香与蜜韵,其滋味既浓亦醇爽口并回甘持久,为主销广东地区及港澳,同时也出口日本东南亚以及美国市场,以其美丽外观、“形美”、“色翠”、“香郁”、“味甘”而闻名遐迩。
总结来说就是:乌龙tea包括了福建武夷岩tea(如大红袍)、安溪铁观音(还有本山毛蟹黄金桂等)、广东凤凰单丛(还有岭头大叶奇兰岭头白叶单丛等)以及普通型号如冻顶uolong包种iron觀音東方美人等。此外,还有一些地方性佳作,如闽北water_sen,闽南_water_sen,咏春佛手漳平_water_sen平and_bai_ya_chi_lan诏_an_ba_xian等都是福建境内各具特色之处。但要注意的是普洱不是属于这类,而是另一个独立分类中的晒青或者熟黑两部分都不属于此类别,所以不要混淆哦~