茶叶是一种受欢迎的饮品，其加工过程对于茶叶的品质和口感有着至关重要的影响，以下是茶叶加工的基本工序：

萎凋：萎凋是茶叶加工的第一道工序，也是形成茶叶品质的关键环节，萎凋的目的是让茶叶失去部分水分，变得柔软，便于下一步的揉捻，萎凋的方法有自然萎凋和人工萎凋两种。

揉捻：揉捻是茶叶加工的第二道工序，也是形成茶叶外形和滋味的重要环节，揉捻的目的是让茶叶破碎细胞，挤出茶汁，使茶叶变得黏滑，并形成条索状，揉捻的方法有手工揉捻和机械揉捻两种。

发酵：发酵是茶叶加工的第三道工序，也是形成茶叶香气和色泽的重要环节，发酵的目的是让茶叶在一定的温度和湿度下，发生氧化反应，产生一系列的化学变化，使茶叶呈现出红色或，并散发出独特的香气，发酵的方法有室内发酵和室外发酵两种。

干燥：干燥是茶叶加工的最后一道工序，也是固定茶叶品质和保存茶叶的重要环节，干燥的目的是让茶叶失去多余的水分，防止茶叶变质，并提高茶叶的香气和滋味，干燥的方法有烘焙干燥和晒干两种。

是茶叶加工的基本工序，不同的茶叶品种和加工方法可能会有所不同，这些工序是必不可少的。