中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！

下面介绍下制茶的步骤。乌龙茶亦称青茶、半发酵茶。我国几大茶类中，它独具鲜明特色的品类。乌龙 tea 为我国特有的产物，其中主要产自福建闽北、闽南及广东三省。

闽南乌龙 tea 制作工艺

其品质介于绿 tea 和红 tea 之间，有着“绿叶红镶边”的美誉。这其中包含了多个关键步骤：

选菁：选择适合制造具有乌龙 te a 特征显著的铁观音等。

萎凋（凉青/晒青）：通过失水过程提高叶子韧性，同时控制香气透露。

做青：在摇动后发生轻度氧化，使叶缘呈现红色，而中央部分由暗绿转为黄绿。

炒青：抑制鲜叶中的酶活性，以固定做青形成的品质并产生馥郁香气。

揉捻：使得揉破变轻卷转成条，便于冲泡，并对滋味浓度有所提升。

初干：高温破坏残留在揉捻后的酵素以停止发酵作用和改善香气及滋味。

7-10.: 布揉解块干燥等最后几个阶段完成产品标准化。

对于是否能通过喝乌龙 te a 进行减肥，这里需要权威解析。在传统医学中，不少人认为某些类型的人群可以从饮用特定量的小量烹煮过好的黑或绿 te a 中受益，因为它们含有被认为能够促进新陈代谢或增加热量消耗，但这并不意味着这些效果可用于所有人。此外，由于是半发酵状态，其营养价值介乎两者之间，对健康也有积极影响。但具体到减肥问题，还需结合个人的生活习惯以及专业建议进行综合考虑。

总而言之，无论是在欣赏其独特风味还是探讨其可能带来的健康益处，都值得我们深入了解和研究这个古老而又现代化的一种植物来源食品——乌龙 te a。