中国茶叶起源及历史发展
中国茶叶的起源可以追溯到远古时期，当时的民间就有种植和饮用茶的习惯。传说在公元前2800年左右，神农尝百草，发现 茶树之葉能治百病，从此开始了中国茶文化的萌芽。
随着时间的推移，中国茶文化得到了进一步的发展。在春秋战国时期，各个国家之间竞相种植和酿制优质茶叶，以此来吸引人才和巩固邦交关系。秦朝以后，由于交通发达，一些地方开始出现专业化的大量生产和流通，这标志着中国茶业从小规模向大规模转变。
唐代是中国茶文化最鼎盛的时候，这一时期内涵丰富、形式多样的各种高质量的绿色白色黑色等多种类型的人造红 茶都应运而生。这一时期不仅培养了许多著名的品评师，还产生了一批影响深远的地道、山水等诸多独特风格，使得世界范围内对 中国产品产生了浓厚兴趣。
宋代之后，因为政治经济社会的一系列变化导致了全国性的战争与动荡，加上气候变化等自然因素，最终使得一些曾经闻名遐迩的地方性品种逐渐消失或改变，而其他一些则因其特殊的地理环境被保护并继续传承下来，如四川西藏等地所产出的青砖红泥、雪域野生花香 等特色型号。
明清两代，在封建社会背景下，不仅将茶艺提升到了新的高度，而且还形成了一套完整严谨规范以确保每一步工序都符合传统标准。此外，还有许多珍贵文献记载，如《诗经》、《史记》、《世说新语》、《太平广记》中的关于 茶事文物提供了宝贵资料，为后人研究了解古代生活提供重要信息来源。
现代以来，由于改革开放政策实施以及全球化趋势加剧，对外贸易不断扩大，有机食品健康饮食意识增强，以及国际市场需求日益增长，都促成了不同地区乃至不同品质与特色的生产与消费模式发生显著变化，同时也为海外华人的复兴活动带来了新的活力，使得原有的历史遗产融入到当下的实践中去，从而实现跨越千年的连续性与创新性发展。
