首先，我来详细介绍一下毛蟹茶的特点。毛蟹茶以其绿叶中夹杂银白色毫心的独特外观而闻名，冲泡后呈现出紧结的绿茶条和圆形梗头，芽叶新鲜多白色茸毛，其色泽呈褐黄绿色，且保有鲜润感。茶汤则呈青黄或金色的光泽。叶底张开成小圆形，有着深锯齿和向下钩状的边缘，叶质薄而主脉略显浮现。在品味上，它展现出清新的口感，同时带有一定的厚重度，并且散发着清高且略带香气。
了解了毛蟹茶这一美味之后，我们将探讨它所拥有的功效：
興奮作用：咖啡碱在毛蟹茶中的存在能够刺激中枢神经系统，使人精神振奋、思维敏捷、减少疲劳感并提高工作效率。
利尿作用：咖啡碱与茶碱具有利尿功能，可以用于治疗水肿等症状。此外，用红茶糖水治疗急性黄疸型肝炎也是有效的利用。
强心解痉作用：咖啡碱具备强心、解痉以及平滑肌松弛效果，对于支气管哮喘、止咳化痰及心肌梗塞都有辅助疗效。
抑制动脉硬化作用：含有抗氧化物质如维生素C和多酚类物质，可促进血液循环防止动脉硬化，从而使得高血压和冠心病发病率相对较低的人群普遍饮用。
抗菌抑菌作用：在细菌接触到鞣酸及多酚时，将蛋白质凝固，最终杀死细菌；此种特性可应用于治疗霍乱、伤寒等疾病，以及皮肤溃烂流脓或破损部位使用浓煎后的毛蟹 茶进行冲洗，以消炎杀菌；对于口腔发炎或溃烂也能提供一定疗效。
减肥作用：含有调节脂肪代谢成分，如乌龙茶对蛋白质与脂肪具有很好的分解能力，而多酚与维生素C降低胆固醇及血脂水平，因此饮用毛蟹 茶可以帮助减肥。
防龋齿作用：氟元素在这些植物中是天然存在的，当牙齿遇到氟离子时，与钙构成难溶于酸“氟磷灰石”，为牙齿提供一层保护层，从而增强抗酸抗龋能力。
抑制癌细胞活性的可能性据报道，在体外实验中，由于含有的黄酮类物质可能具有不同程度的地抗癌活性，其中牡荆碱、桑色素及其儿茶素尤其表现出了较强劲力。但需要进一步研究以确定确切影响力。
综上所述，不仅因为铁观音被誉为“沉重如铁”的品种之称，还因其入口顺滑微青的大方口感以及醇厚复合丰富香气，被誉为一款既美观又健康又享受无穷好喝之佳品。