首先，让我们来了解一下毛蟹茶的特性。毛蟹茶因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸毛，色泽褐黄绿且尚鲜润。茶汤呈青黄或金色。叶底张圆小中部宽头尾尖锯齿深密而且向下钩，以至于叶稍薄主脉稍浮现。饮用后味清纯略厚香清高略带香。
既然已知了毛蟹茶，我们一起来探究它的作用：
兴奋作用：咖啡碱能激活中枢神经系统，有助于振奋精神、增进思维、消除疲劳和提高工作效率。
利尿作用：咖啡碱和茶碱具有利尿功能，可用于治疗水肿和水滞瘤。此外，用红茶糖水解毒并有利尿作用，可以治疗急性黄疸型肝炎。
强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉和松弛平滑肌的功效，可用于解除支气管痉挛促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰以及心肌梗塞的辅助药物之一。
抑制动脉硬化作用：含有抗氧化成分如茶多酚及维生素C，这些成分可防止动脉硬化，从而使得经常饮用者对高血压和冠心病发生风险较低。
抗菌抑菌作用：在细菌上，由于含有的鞣酸与蛋白质相结合杀死细菌，对处理霍乱、伤寒、痢疾等肠道疾病十分有效；对于皮肤溃烂流脓以及外伤破损处使用浓缩后的毛蟹茶可以消炎杀菌；对于口腔发炎等问题也有一定的疗效。
减肥效果：由于其内含多种物质，如咖啡碱、肌醇、三磷酸甘油二乙醇胺（泛酸）、芳香类物质等，它们能够调节脂肪代谢，并特别是乌龙型其中的一些品种能够有效分解蛋白质与脂肪；同时还包含减少胆固醇及血脂水平的元素，因此适量饮用可以帮助减肥。
防龋齿功能：在毛蟹 茶中的氟离子能与牙齿中的钙合成一种难溶于酸状态下的“氟磷灰石”，这层保护膜有助於抵御牙周感染，从而增加防止蛀牙能力。
抑制癌细胞生长影响研究表明，不同类型的人体抗癌生物活性较为显著，其中牡荆 碱、大豆素儿三种主要抗氧化剂尤其表现出强烈体外抗癌特性。这意味着定期喝这种美味又健康的奶盖状中国黑茶可能对预防某些类型癌症提供一些益处。