首先，让我们来了解一下毛蟹茶的特点。毛蟹茶因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸毛，色泽褐黄绿且尚鲜润。茶汤青黄或金。叶底张圆小中部宽头尾尖锯齿深密而且向下钩叶稍薄主脉稍浮现。味清纯略厚香清高略带香。

了解了毛蟹茶的特点之后，我们一起来探讨它的作用。

1.兴奋作用：咖啡碱能激活中枢神经系统，有助于振奋精神增进思维消除疲劳提高工作效率。

2.利尿作用：咖啡碱和茶碱具有利尿功能，对水肿水滞瘤有治疗效果利用红糖水解毒利尿能治愈急性黄疸型肝炎。

3.强心解痉作用：咖啡碱具备强心解痉松弛平滑肌功效能缓解支气管痉挛促进血液循环是支气管哮喘止咳化痰心肌梗塞良好辅助药物。

4.抑制动脉硬化作用：含有茶多酚和维生素C可防止动脉硬化因此饮用者患高血压冠心病风险较低。

5.抗菌抑菌作用：鞣酸与细菌蛋白质凝固杀死细菌可用于治疗霍乱伤寒痢疾肠炎皮肤生疮溃烂流脓外伤破皮冲洗患处消炎杀菌口腔发炎溃烂咽喉肿痛也有一定疗效。

6.减肥作用：调节脂肪代谢尤其是乌龙对蛋白质和脂肪分解效果显著预防胆固醇及血脂升高饮用可以帮助减肥。

7.防龋齿作用：氟离子与牙齿钙质亲合形成难溶酸类“氟磷灰石”增加牙齿抗酸能力保护层提升防龋能力。

8.抑制癌细胞成长行动报告指出黄酮类物质在体外展现不同程度抗癌性能影响力较大的包括牡荆、桑果儿茶素等。

由此看来，不仅拥有铁观音沉重如铁美誉，其口感亦为微青入口顺滑醇厚观音香相结合，为品尝者带来双重享受。