很厚很大的陈皮是由柑橘的皮层经过特定处理或选择特殊品种制成的。通常情况下，柑橘果皮不会显得特别厚大，但如果它们比一般的陈皮更为厚实，这可能意味着它们属于某些特殊类型的陈皮。在制作过程中，陈皮会经历晒干或烘干等步骤，这些步骤可能会影响其最终形态。此外，不同地区和不同品种的柑橘果实，其果皮质量和厚度也会有所不同，从而影响到最终产品。
与普通陈皮相比，新会 陈皮在颜色、性状、油室分布以及质地等方面都存在差异。新会 陈皮具有鲜红或暗红色的外表，以及雪白或泛黄色的内囊，而高年份则呈现棕褐色或黑色，并且猪鬓纹更加明显。另外，新会 陈皮呈三瓣状且形状规则，而普通 陈皮则不规则且多数碎片化。此外，新会 陈피油室大小分布均匀，有透明感，但常受台风影响导致表面皱缩有疤痕。
总之，只要是非常厚实的大型 柑橘果肤，就可以被称作很厚很大的陈皮，它们可能是经过特殊处理或者来自特定的品种。这类产品与其他类型的陳叶在气味、口感和汤底颜色上也有所不同。
