在选择陈皮泡茶时，我们常常迷惘于多少年的陈皮更佳。然而，需知“年”非指年龄，而是指经过风干、发酵后的成熟度。因此，何年何月的陈皮，更适合泡茶，其实并不重要。关键在于个人口味与偏好。

一般而言，一两年的陈皮被认为是最佳选项。这一时期的陈皮，其营养丰富，香气浓郁，却又不至过分苦涩。在这一阶段，挥发性油脂和黄酮类化合物充沛，以此为基础，将释放出丰富的香气与优美口感。此外，这一时期的品种易得且性价比高，是消费者的首选。

若要体验更加深沉醇厚的香型，可尝试四到六年的老 陈皮。其香气更加浓郁，但也可能带有一丝苦涩。而七年以上之龄，则有着极其浓烈的情趣，但由于时间长久，一些营养素或已开始分解或降解，因此不宜作为日常茶叶使用。

综上所述，一至三年之间的是一个理想的选择。但这并非绝对，不同个人的口味各异，可以根据自身喜好来定制最适合自己的陈皮品种。不论新旧，只要选对了那份精心制作，就能领略到独特而别致的一番风味。