很厚很大的陈皮是由柑橘的皮层制成的，它们通常不会出现特别厚大的情况，除非它们属于特定类型的陈皮，这可能意味着它们经过了特殊处理或来自某些特定的柑橘品种。那么这种很厚很大的陈皮到底是什么做的呢？
一般来说，正规的陈皮都是由芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮制成。柑橘果实通常不会长得特别厚大，所以“很厚”和“大”的描述相对于一般来看，它们在尺寸上有所增加。
那些被认为是“很厚”的陈皮通常指的是经过特殊处理或来自特定的柑橘品种。这表明它不仅仅是一般意义上的产品，而是一个具有独特性质和来源的产品。
陈皮的大小和形状与其制作过程以及原材料有关。在制作过程中，晒干或烘干等步骤可能会影响到最终产物的外观。此外，不同地区、不同品种的柑橘果实，其果实质量和厚度也会有所不同，这直接影响到最终产品外观和质地。
而谈及新会陈皮，我们可以看到它与普通 陈皮在颜色、性状、油室以及质地方面都存在显著差异：
颜色：新会低年份常见于鲜红或暗红色的猪鬓纹，并且内囊呈雪白或泛黄色；高年份则为棕褐色或黑色，更明显的人工纹理，以及随时间越久越黄色的内囊。十年以上后的内囊将变得松软并自动脱落。
性状：新会陈皮呈三瓣状，与普通 陈皮形成对比，该类型更为规则且片张反卷，是其易识别的一点。
油室：普通 陈皮油室分布不均匀且数量较少；而新会 Chen Pi 则拥有更均匀分布的大型油室，对阳光透明感较强，但因受台风影响导致表面皱缩带有疤痕，并可能出现油包崩裂现象。
质地：新会 Chen Pi 的质感轻硬且易碎裂，年份越短时手触感越柔软，而年份越久则越硬。总之，不同类型甚至不同产区的地理气候条件都会对最后产品造成不可忽视影响，使得每一块陳叶都具有其独特之处。而这就是为什么我们说，“很厚”、“大”的那块陳叶其实只是一个例子，它可能源自于某个特殊的小众品种或者经历了一次未曾公开过的手工制作流程，从而让它成为一种稀有的商品。此外，无论是哪一种，都需要通过精心挑选好-quality fruit, followed by a careful drying process to achieve the perfect texture and flavor that make it so desirable in cooking and medicine.
总结来说，即便是非常大体积的一片陳葉，也只不过是在正常范围内的一个极端值罢了。如果你遇到了一个真的超出寻常规模的大块陳葉，那么这个就值得去探索一下它背后隐藏的问题——是否确实来自某个已知但仍然少见的大型树木，或许还有一些秘密加工方法使其达到如此巨量。但无论如何，一切始于选择那些健康完美状态下的原料，然后通过专业技术进行精细加工，以确保每一片都能发挥最佳效果。