我回想起那次探访毛蟹茶的过程，品质特点深刻印象在我心中。成品外形紧密、砂绿色，颗粒手感好、均匀，让人一眼就能感受到铁观音“沉重如铁”的美誉；落入盘中分量感明显，体现了这种茶叶的厚重和价值。
当时，我注意到毛蟹植株呈灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展、分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，有着多白色茸毛，看起来非常健康。开花虽然多，但基本不结实。一年生长期8个月，它们育芽能力强，但持嫩性较差，一旦发芽便迅速成熟。
采摘批次较多，使得树冠形成迅速，最终成园较快。此外，它们适应性广、抗逆性强，便于栽培，并且产量较高，是制作乌龙茶的理想原料，也是制红、绿茶中的首选之一。在制作过程中，它们毫色的显露，不仅外形美观，而且品质俱佳。最后，在泡制后的茶汤青黄或金色光泽下，我尝到了它独特的味道——清纯略厚，有着香清高而略带香的特色。这一切都让我对这款毛蟹茶留下了深刻的印象，即使是在自然宁静的小环境里，都能体会到它所蕴含的魅力与价值。
