我注意到成品外形紧密、砂绿色，颗粒手感好且均匀，落入盘中分量感明显，这正是铁观音“沉重如铁”的美誉所体现的；茶汤微青入口顺滑，口感醇厚带有观音香。值得一提的是，我绝不会掺杂其他品种的茶。
毛蟹植株呈灌木型，叶类为中叶，芽种为中芽。树姿半开放，有着分枝稠密的特点；叶形椭圆，尖端突尖而且平展；叶色深绿且质脆锯齿锐利；芽梢肥壮茎粗节短，而在叶背上白色的茸毛多见开花，但基本不结实。一年生长期为8个月。在育芽能力方面强大但持嫩性较差，发芽密集齐整采摘批次较多，而且树冠形成迅速成园较快，其适应性广抗逆性强易于栽培产量较高。它是制作乌龙茶的一级原料，为制红绿茶提供了高级“色种”，毫色显露外形美观品质俱佳。而其茶条紧结梗圆形头大尾尖、嫩芽多白色茸毛颜泽褐黄绿尚未失去鲜润之感。