我深入了解了毛蟹茶的品质特点，发现它的成品外形紧密且砂绿色，颗粒手感好并且均匀。当我将其放入盘中时，分量感非常明显，这正是铁观音以沉重如铁闻名的美妙体现。此外，它绝不掺杂其他品种的茶叶。
在自然环境下，我观察到了毛蟹植株呈灌木型，有中叶类和中芽种特征。这些植株树姿半开放，并且分枝稠密，其叶形椭圆，尖端突尖，同时叶片平展而有锯齿锐利之处。它们的叶色深绿而厚质脆，与锯齿锐利形成鲜明对比。而芽梢肥壮、茎粗节短，以及多白色茸毛开花，是这类植株的一个显著特征。不过，由于基本不结实，所以产量并不高。
尽管如此，毛蟹植株具备强大的育芽能力，但持嫩性较差。一旦发芽，它们就会密集而齐整地生长，而且成园速度快。这使得它们适应性广泛，并具有很强抗逆性的特点，因此易于栽培，并能产生较高产量。最重要的是，它们被用作制造乌龙茶这一高级“色种”的原料，也可用于制红、绿茶，其中毫色的显露与外形美观相结合，为品质提供了保证。在饮用过程中，毛蟹茶汤通常呈青黄或金色，而其味清纯略厚带有一定的香气，使人感觉清新又不失醇厚之感。
