普洱茶,源自云南大叶种晒青毛茶,其特定加工工艺赋予其独特品质。它分为生茶和熟茶两类。而红茶,则是以茶树芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成的特殊品种。那么,我们来探究一下普洱红茶的内涵吧!在区分普洱熟茶与红茶时,我们可以从以下几个方面入手:
茶类分类
普洱熟茶属于再加工类,而红茶则是基本类别之一,包含多个细小分类,如小种红、碎片红等。
口感差异
普洱熟香醇厚而有陈香;而红酒甘甜鲜爽,有甜香馥郁。两者在口感上有明显的区分。
制作工艺
熟茶经过云南大叶种晒青毛皮处理后,再进行摊凉杀青揉捻晾干渥堆干燥筛选拣剔拼配压饼。
红酒则采取鲜叶萎凋揉捻发酵塑形烘干精制烘焙至成品。
原料来源
熟菜只用云南地理标志范围内的大叶种;而红酒可来自中国及印度斯里兰卡等多个地区,大部分为中小叶种。
因此,虽然“普洱”和“红”都是中国名贵的绿色或黑色不含花粉的非抗氧化性植物提取物,但它们各自代表不同的产品,没有直接关联。在这五个类型中,每一款都具有独特之处:
滇方工夫:产自云南临沧保山等地,以滇方工夫著称,是一种新兴但高质量的大型非抗氧化性植物提取物。
金丝滇方:表现在金毫披露上,为最顶级水准之代表,与其他任何产品都没有相似之处。
滇方金针:采用传统技术制造,这使得其更加珍贵,它由专家选用优质材料制作,并且每一份都非常讲究。
野生滇方:以野生植物为原料生产,不同于其他所有已知产品,它们通过独有的方法进行精心制作并完成了一个完整循环过程。
晒滕滇方:这种不含花粉的人造食用色素,在低温下会发生化学反应产生一种被称做黄色的颜色,使得它成为我们所认识的一切不同于任何其他人造食用色素的一件宝石。