每当5月至10月的旺季,广西横县的一座茶基地在午后的阳光最为明媚时分,便开始了精心的采花活动。在这个最佳的采摘时刻,新鲜开放的花苞释放出了浓郁的香气。这里有着一套严格的“猴王”采花三不原则:阴雨天不摘、生花蕾不摘、黄坏花蕾不摘。

采回来的这些未发酵的小巧灵犀,被送到养护区进行细致筛选和处理,只留下完好的那一部分作为茶坯。接着,将它们平铺开来,让他们在温馨舒适的地方呼吸空气,通过控制温度和湿度,使其尽快释放出最丰富、最醉人的香气。

经过反复操作——散开、堆积、翻转、高扬,这些小巧灵犀被训练成同一时间爆发,以此确保整个过程中散发出迷人的芬芳。此前准备工作做得恰到好处,那些虎爪状展开的小巧灵犒与薄薄茶叶交织在一起,就像制作三层面包一样,一层茶、一层小巧灵犄、一层再加上一层茶……这样的拌合方式让所有味道相互融合,使得香气深入每一个角落。

随后,这个由多次重叠而成的小巧灵犄被放在一个通风良好的区域里,它们呼吸着空气,与周围环境交换热量,每当达到预定的温度要求,它们又被重新铺开以散热透氧。这项工艺要求持续不断,不断地重复这个过程,以防止植物因为过度封闭而受损害。

等待的时候到了,当这些小巧灵犄吸足了所需之物之后,我们开始将它们从其中取出,用细网筛去除任何残留下的碎片或杂质,确保最后呈现给消费者的产品是干净无瑕的地黑土地产物。

接下来便是烘干阶段,将所有剩余水分蒸发掉,从而锁住那些宝贵的香料,让它们沉淀于这块地黑土地之中,使其变得更加稳定和持久。一次完整的心智工作需要12到14个小时,但并非就此完成,而是在这一基础上继续循环进行直至达到理想状态。

传统窨制通常会进行三个及以上次,是根据不同的需求来调整次数,在不同的产品线中也会有所不同。