我对新会陈皮的禁忌有所了解，尽管它具有一定的养生保健效果，但如果不注意其禁忌可能会对身体造成伤害。要知道，新会陈皮需要经过至少3年的陈化过程才是真正有效的，如果不足3年，那么就没有足够的功效反而可能对身体产生危害。
此外，在市场上流通着许多假冒伪劣的新会陈皮，这些都是普通橘子皮人工做旧后才有的，它们含有化工物质，对健康无益甚至有害。因此，一定要识别出真伪，不要食用这些假冒品。
值得注意的是，有些人群不适合食用新会陈皮，如阴虚体质的人，因为温燥性质可能加剧阴虚症状；胃虚火患者使用后可加重病情；热咳患者则未必能缓解咳嗽症状，甚至可能加剧病情。此外还有其他特殊情况，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，也应谨慎食用或避免食用，以免引起副作用。
综上所述，要正确理解“新会陈皮的禁忌是什么？”，即年份不足和假冒品都不要吃，而一些特定人群更应小心使用，以确保安全健康。