陈皮作为药材，分为两大类：一类是来自四川、浙江、福建、江西和湖南等地的产区陈皮；另一类是广东新会和四会地区生产的广陈皮。在这些品种中，以广东新会产出的陈皮因其优越的地理环境、高品质的茶枝柑基因以及独特的制作技艺，被公认为品质最优，药效最佳。市场上有五种较受欢迎的高质量陈皮产品：

新会陈皮 - 被普遍认定为最高品质之一。正宗新会陳皮采用“三刀法”成型，具有精湛工艺，因此其品質極佳。尽管市面上还有其他地区生产的“新會”陳皮，但它们无法与原产地新會之產量匹敌。

红皮 - 在颜色鲜艳且棕红色的外观下，它们拥有柔软而厚实的质地，是健气理脾、和胃止呕的一流选择，对于腹胀、食少吐泻及咳嗽痰多等症状都非常有效。

陈李济新会陈皮 - 由著名老字号“陈李济”的贡品级源自新会的地方药材制成，这使得它备受信赖并深受喜爱。

广州地区出产的大量广陈皮，其整齐剖开呈现三瓣形式，每瓣约0.1厘米厚，有着良好的香气口感，而且能增加食欲，使其成为另一种优选。

青片 —— 代表了针对特定症状强劲有效的一流药用材料，它们在治疗方面表现突出。

为什么说新会地區生长的橘子才是最好的？答案在于以下几个原因：

油室大小更大，可以储存更多功能性物质和挥发油。

新會產生的橘子香氣清奇，不仅持久，而且带有如同橙花或某些葡萄果香。

品種優秀，由於使用的是茶枝柑，有着优秀基因。

優越的地理環境——位于冲积平原，大江入海口形成独特水質；河湖海交汇带来的特殊雨水、温度湿度条件也为此增添了一份自然恩赐。

独有的制作技藝——几百年的「種柑取肉」經驗，使得這裡的人們對於取肉技術了如指掌，這就是為什麼他們能夠選擇到最好的部分，並將它們製造成美味藥材。