铁观音的正炒与拖补：两种工艺的对比与特色
正炒铁观音遵循传统工艺，杀青后即刻下锅，以确保茶叶的最佳品质。这种方法使得干茶呈现出鲜明的绿色，汤色则是亮丽且透明，有着黄绿色的调和。汤味滑润而不腻，带有丰富的花果香气，口感细腻回甘，让人回味无穷。此外，叶底呈现出黄绿色的光泽，同时柔软多汁，是一款适合长期保存且口感较轻的高品质茶叶。
相对之下，拖补或拖酸铁观音则采取了不同的做法。在此工艺中，将摇好的茶青放置于空调环境中静养一夜，然后在第二天晚上至第三天凌晨进行杀青。这一过程延长了杀青时间，使得生出的茶具有一种清爽又略带酸甜的特有的风味。这种类型的手工制作铁观音具有显著“三绿”特点，即干茶、汤色以及叶底均为深邃的绿色，为刚接触这款美酒的人士所倾心。此类产品（如铭茶案坊）通常口感较重，不仅仅满足了一些爱好者的需求，还展现出了更广泛的人群喜爱。
值得注意的是，在2011年，一款名为芦荟观音新品问世，它结合了先进膜分离技术及库拉索芦荟营养精华，与传统铁观音保持原有健康成分，并融入新的营养元素，这样既保证了其独特风味，又增添了更多健康益处。不论是清香、浓香还是韵香，每一种都能满足不同消费者的口味需求，为现代饮用者提供更加丰富多样的选择。