泾阳茯茶，源自陕西咸阳泾阳，历史悠久，已有近千年。它在宋朝兴起，在明清时期达到鼎盛。 茯茶的特点是紧结的茶体、黑褐色的油润外观、金花繁茂和浓郁的菌香。在缺乏蔬菜和水果的情况下，对居住在高寒地区或高脂饮食环境的人群来说，是一种理想的选择。尤其是对居住在沙漠、高原等偏远地区的人群，如游牧民族而言，他们主食牛肉、羊肉和奶酪，因此“一日无茶则滞，三日无茶则痛，不可一日无粮，可一日无茶”的说法充分说明了茯茶在他们生活中的重要性。
泾阳县位于关中平原中部，与咸阳市渭城区接壤，其历史可以追溯到公元1368年，当时采用湖南安化黑毛茶作为原料，用手工筑制而成，因生产地为泾阳县称之为“泾阳砖”。最初被称为“湖茶”，因加工于伏天又被称为“伏茶”，后来因其药效类似土茯苓，被美誉为“茯砖”或“福砖”。
由于其使用官引制造，有些 茯砖需要缴纳税金，这部分被称作官家所出售的“官茶”或“府tea”。其他 茯砖由商人按照政府指令销售至指定区域，因此被称作附属产品。在道光年间，将色黄叶粗的大包装运往陕西压制成大块。
茯砖制作过程包括原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥以及成品包装。这与黑和花两种类型相似，但厚度不同，并且需要适度松紧以促进微生物生长。此外，与其他两种类型不同的是，在烘干前需先包裹商标纸，以促进发花并保持缓慢烘干，以便产生更多金花菌，从而提升品质。
这款特殊功效卓越的地茯草主要因为含有一种名叫冠突散囊菌（金花菌）的微生物，使得每个块内布满星星点点密集的小圆形金色斑点。这些斑点越多，就证明品质越好，对消化系统也有更大的调节作用。而对于以肉食为主的西北牧民来说，他们宁愿连续几天不吃任何食物，也不会放弃喝这种 茯草，因为它们具有去腻降脂降血压以及平衡生理功能的事实效用。因此，可以看出在他们生活中如何重要地存在着这种古老但独特的地 茯草，它们不是简单的一种饮用物，而是一种能够提供全方位健康益处的地产品。但要注意的是，没有哪一种现代食品能完全替代这类古老珍贵商品所带来的独特效果与健康价值。此外，由于它们本身就具备抗病毒功能，还能阻止致癌亚硝基化合物形成，以及比其他任何一种绿植都多含有必需氨基酸及维生素，同时含有的脂肪分解酵素量也超过了所有常见绿植，这使得这种传统产物成为非常特别且宝贵的一份遗产资源给现代社会。
