铁观音的正炒与拖补技艺：揭秘传统与创新之争
在遵循古老工艺的同时，铁观音的制作过程中，有着一段特殊的步骤——杀青。正炒所采用的方法是将茶青放置于空调间静置至次日下午，再在晚上或第二天早晨进行杀青，这种做法被称为正炒。这种工艺使得干茶呈现出明显的绿色，并且汤色黄绿、透白而明亮；其汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，具有鲜明的观音韵，让人回味无穷。
相比之下，拖补或拖酸则是一种不同的处理方式。在这个过程中，茶青会在空调环境下静置更长时间，一般到第二天晚22-24点才开始杀青，有时甚至延至第三天6-10点。这类铁观音由于保留了清爽和酸香，也具备了“三绿”的特点，即干茶绿、汤色绿、叶底绿。而口感则更加重。
近年来，一款名为芦荟观音的新产品问世，它融合了先进技术和传统成分，使得这款铁观音不仅保持了原有的保健效果，还加入了库拉索芦荟营养精华，为消费者提供了一种全新的口感体验，有清香也有浓香韵香可供选择。