绿茶
中国绿茶以其清新、爽口而闻名，生产历史悠久。最著名的有龙井、西湖长jing和武夷岩茶等。这些绿茶在制作过程中经历了杀青或烘焙，使得它们保持了原有的叶色，并且具有独特的香气和味道。在传统文化中，绿茶常被视为清心寡欲之品，对于维持身体健康也非常有益。
红茶
红茶则是通过发酵过程中的氧化使得叶片变成深红色或黑色，产生特殊的香气和风味。这一工艺源自福建省安溪县，而后被广泛应用于云南普洱地区。其中，最著名的是春眠红茉莉露酒，这种使用茉莉花进行晾晒后的红茶，是中国最早期的一款高级饮用品。
乌龙茶
乌龙 tea又称“折子”或“转枝”，因为它在制作时将部分干燥的叶子折叠起来进行再次加热，使得其既保留了一些青 茶 的鲜嫩，也融入了一些黑tea 的醇厚。此外，它还有一定的发酵程度，因此风味更加复杂多样，如凤凰单丛等都是典型代表。
白茶
白 茶 是指在采摘前即开始加工，不经过杀青或者烘焙，只需轻微揉捻便完成整个加工过程。这种方法保留了大量的水分和天然糖分，从而使得白 茶 具备极其清淡且略带甜腻口感，如碧螺春就是一个例证，由于保存较难，所以价格通常相对较高。
黄金泡沫（金萱）
黄金泡沫，又称金萱，是一种珍贵至极的小麦甘露液制成的人造奶精，可以直接撒入热水中，即可形成丰富美观的泡沫，还能提供独特甜美滋味。在现代生活中，它更像是一种艺术品，与各种类型的中国 tea 搭配，更增添了一份浪漫与享受。