在某品牌普洱茶的门店或茶博会展位，每次都会看到醒目的大字“月光白，冷水泡茶，免费品尝”。这款名为“月光白”的普洱茶，是如何炼就其美誉的？它究竟是什么样的茶？是否是普洱、绿茶还是其他类型？
事实上，“月光白”属于云南大叶种的白茶。云南大叶种是多采用景谷大白茶作为原料，也有使用澜沧景迈、临沧等地的原料。在六大主要的中国饮用植物中，白茶因其制作工艺特殊而适度范围较小，其主要产区为福建省福鼎和政和。
与其他类型的青荚不同，白 茶没有经过杀青和揉捻过程，而是在萎调阶段进行轻度发酵。采摘于早晨太阳初升前带露水采摘，最好是一芽一叶或一芽两叶，然后在阴凉处自然晾干，使得新鲜嫩绿色的叶片逐渐脱水干燥呈现黑色和透明之色。关于其名称，有一种说法认为，由于每朵花瓣外表呈黑色内层呈透明状，如同夜晚下的一轮弯弯月亮，因此得名“月光”，另一种则认为由于采摘后需在清辉下晾干，而且由年轻女子手工处理，所以被称为“美人”。
这种特殊工艺使得这个香气柔美、口感甜润且营养成分丰富，它不仅可以耐泡八至九次依然保持清香，而且还保留了大量营养素。此外，由于主体是云南大叶种植者所制成，比起小叶种植者的产品更高含量，更具耐泡性。
李东独创的“冷水泡月光”成为各地酒类博览会焦点之一，这源自于其特有的生产工艺以及高含量物质。据他介绍，要做到这一点需要一个略大的玻璃容器，用洁净冷水洗一次，然后倒入足够容纳八成满装，再摇匀静置五至十小时后即可享用，这样保存几天也不失去佳肴之味。
最后，让我们探讨一下景谷大白茶，为何深受喜爱。这款古老树龄达160余年的品种，在民间选育而来，并且以其肥硕重实、高质量著称。在历史上曾经拥有过贡赐朝廷的地位，被称作“贡队须贡”。如今，它仍被评定为云南省八大名菜之一，并载入《中国农业百科全书·食材卷》中。此外，还因为适合高级金毫红汤制作而备受推崇。